lunes, 4 de abril de 2011

TARTA DE ZANAHORIAS






Ingredientes:

- 1 kg de zanahorias
- 100 gr de coco rallado
- 1/2 kg de azúcar
- 1 copita de coñac
- 8 bollos suizos

Preparación:

Cocer las zanahorias, escurrir y mezclarlas con el azúcar y el coco rallado. Partir los bollos suizos a lo largo, cubrir el fondo del molde con ellos y mojar con el coñac. Cubrir con la mezcla de zanahoria e ir alternando capas hasta terminar con bollos.

Espolvorear con azúcar y coco y meter en la nevera hasta que cuaje (unas dos horas mas o menos).
Esta es la receta original, pero también se puede hacer con pan de leche, medias noches o similar.También podéis adaptar las cantidades según queráis mas capas o menos. Lo que si os puedo asegurar es que esta buenisima!!.

Receta y fotos enviadas por Ana desde Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela 2º edición y Grupo Desde Santiago de Compostela 1º edición.