miércoles, 13 de marzo de 2013

GARBANZOS CON VERDURAS





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400g de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
1 chorizo.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde Italiano.
1/2 pimiento rojo.
2 tomates maduros.
100 ml de caldo de verduras.
1/2 cucharada de pimentón.
aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, hasta que la cebolla este transparente. Lavamos y limpiamos los pimientos, retirando las semillas para luego cortarlos en cuadraditos.
Añadimos los pimientos al sofrito y seguimos la cocción unos cinco minutos. Mientras lavamos el tomate, lo partimos por la mitad y lo rayamos. Incorporamos el puré obtenido al sofrito y lo seguimos cocinando unos diez minutos. A continuación agregamos los garbanzos lavados y escurridos, junto con el chorizo cortado en rodajas. Salpimentamos y salteamos dos minutos.
Espolvoreamos el guiso con el pimentón y lo regamos con el caldo de verduras caliente. Seguimos con la cocción durante dos minutos hasta que se haya absorbido el líquido. Lo servimos caliente en platos hondos o cazuelas individuales.

Este rico plato lo preparamos en unos 30 minutos. Sencilla receta de un plato contundente para está época del año. Fotos Jcmaxi. Receta de Cory.


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