lunes, 24 de febrero de 2014

MILANESA DE TERNERA RELLENA DE QUESO DE ARZÚA Y JAMÓN SERRANO CON SALSA DE QUESO DE ARZÚA



INGREDIENTES:

1 Filete de ternera.
1 huevo.
Pan rayado.
2 lonchas de jamón serrano.
8 lonchas de queso de Arzúa.
2 patatas.
1 zanahoria.
1 bote pequeño de guisantes.
2 cucharadas de nata.
Pimienta negra.
aceite de girasol.
sal.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el filete de ternera por ambos lados. Luego cortamos unas tres finas lonchas de queso de Arzúa y las ponemos por un lado del filete. Justo por encima ponemos las dos lonchas de jamón serrano. Pasamos el filete por pan rayado, huevo batido y de nuevo pan rayado sin que se nos salga el relleno. En una sartén ponemos abundante aceite de girasol y cuando este bien caliente freímos el filete unos 3 minutos por cada lado a fuego suave.

Mientras en otra sartén freímos las patatas con abundante aceite y reservamos. También salteamos una zanahoria cortada en tiras y unos guisantes para acompañar el plato.

Para la Salsa. Cortamos de nuevo el resto del queso de Arzúa y lo ponemos en un cazo al fuego junto con la nata y un poco de pimienta negra molida. Removemos hasta que el queso se derrita y tengamos una salsa no muy espesa.

Emplatamos y ponemos un poco de la salsa por encima de la carne y patatas al gusto.

Se sirve caliente y es una receta muy sencilla de hacer y muy rica con productos Gallegos.

Receta y fotos de Jc Maxi para Mi Cocina desde Santiago de Compostela y el Grupo Desde Santiago de Compostela (GDSC).

Síguenos en Facebook, Facebook GDSC, Twitter, YouTube, Latrica, Google + y Google + GDSC. Grupo Desde Santiago de Compostela y edición.